ความแปลกใหม่ พร้อมเสริฟ ติดตามได้ที่นี่

อีคารุต บล็อกที่มีเรื่องราวความแปลกใหม่ของโลกอยู่อย่างสม่ำเสมอ ทุกความรู้ และการเคลื่อนไหวในทุกมุมโลก จะปรากฏที่นี่ ทีเดียว

   Jun 02

งานโรงแรมในปัจจุบันต้องเปลี่ยนแปลงในแนวไหนให้ดีขึ้น

เจ้าหน้าที่งานโรงแรมในระดับต่าง ๆ ของงานโรงแรมใกล้จะหาลำบากขึ้นในช่วงปัจจุบันนี้ เพราะว่าการทำงานงานโรงแรมเพิ่มมากขึ้น แต่ว่าสำหรับใครที่กำลังศึกษาเล่าเรียนวิชาการงานโรงแรม หรือว่าผู้ที่ให้ความสนใจงานโรงแรมทันทีที่เรียนรู้ให้บรรลุเป้าหมายการศึกษาและหาความรู้เพิ่มก็จะประกอบด้วยตำแหน่งงานว่างให้คุณเลือกสรรมากมายหลากหลายภูมิภาค ทางด้านบริหารงานโรงแรมควรจะมีสวัสดิการดี ๆ จัดเตรียมไว้เพราะหากว่าประสงค์ให้พนักงานทำงานภายในโรงแรมของคุณนาน ๆ พร้อมกับเสาะหาบุคคลง่ายขึ้น ยุคนี้คงเรียกว่าการต่อสู้แก่งแย่งเจ้าหน้าที่โรงแรมก็ว่าได้ โรงแรมที่ลงรับสมัครงานพร้อมด้วยบอกอายุพนักงานตั้งแต่ 18-25 ปี หรือ 20-30 ปี หรือไม่บางแห่งกำหนดไม่เกิน 40 ก็คงจะมองหาคนเข้าทำงานที่มีความชำนาญดีจริง ๆ ยาก ควรจะมอบโอกาสผู้มีความชำนาญในการงานด้านนี้ให้มาก ๆ และคุณจะได้พนักงานที่มีคุณภาพไม่จำเป็นต้องฝึกฝนหรือว่าเสนอแนะอะไรมากก็อาจจะทำงานนั้นได้เลย เชื่อว่าผู้ที่ผ่านงานโรงแรมมาหลายปี อายุ 50 ปีขึ้นไป สุขภาพแข็งแกร่งและบุคลิกดีมีเยอะแต่ทว่าทางด้านดูแลงานไประบุขอบเขตเรื่องอายุมากเกินไปหากอยากจะให้แน่ใจว่าอายุมากจะดำเนินงานได้ไหมลองมอบโอกาสเรียกเขามาสัมภาษณ์ดูคงดีที่สุด การทำงานงานโรงแรมยังไปได้ดิบได้ดีถึงแม้ขณะนี้จะอยู่ในนอกฤดูท่องเที่ยว มีโรงแรมเปิดเพิ่มใหม่อีกเยอะแยะทุกแทบจังหวัด ความต้องการพนักงานโรงแรมยังมีตลอดพิจารณาจากการป่าวประกาศรับสมัครงานทำให้ผู้ที่สนใจจะทำงานโรงแรมมีแรงจูงใจยิ่งขึ้น อาชีพในโรงแรมไม่ใช่เรื่องยากถ้าหากท่านมีความใส่ใจพร้อมกับสนใจเรียนรู้ขั้นพื้นฐานของหน้าที่ในตำแหน่งงานนั้น ๆ อย่านึกว่าทำงานโรงแรมจะเป็นเพียงผู้ดูแลลูกค้าซึ่งมีแต่ปัญหาจุจี้จุกจิก เรื่องมาก ขอให้ขบคิดว่าอาชีพภายในโรงแรมเป็นศิลปะการแสดงอย่างหนึ่งที่ตัวเราเองจะจำเป็นต้องเข้าไปรับผิดชอบพร้อมกับบอกให้ผู้ที่ดูแลบริการถูกใจ ประทับใจ และมีความสุข ส่วนตัวผู้ให้บริการก็มีความสุข  

Read the rest of this entry »

   Feb 24

สิ่งที่พนักกงานงานโรงแรมต้องประพฤติตนต่อแขก

สีหน้าท่าทางซึ่งเป็นสิ่งที่จะบอกให้ผู้อื่นทราบถึงภูมิรู้ ความเชื่อมั่นในตนเองของพนักงานงานโรงแรมและมีผลต่อการทำงานบริการเป็นอย่างมาก – บริการให้ดีที่สุด ควรจะศึกษาเอาแบบอย่างพนักงานที่ต้องรับแขกอย่างขยันขันแข็ง และมีประสบการณ์ในการทำงาน คนเราทุกคนไม่ชอบให้ใครมาเหยียดหยาม การเลือกปฏิบัติต่อแขกจึงเป็นการกระทำที่ไม่ถูกต้อง พนักงานงานโรงแรมและงานบริการไม่ควรเลือกเอาใจใส่เฉพาะแขกสาวสวย แต่ละเลยคนแก่ หรือเอาใจใส่แต่ฝรั่ง – รักษาทรัพย์สินของโรงแรม กิจการโรงแรมมีลักษณะพิเศษที่เงินทุนส่วนใหญ่จะใช้ในเรื่องที่ดิน สิ่งก่อสร้าง อุปกรณ์เฟอร์นิเจอร์ และของใช้ประจำวัน การรักษาทรัพย์สินเหล่านี้ไม่ใช่เพียงเพื่อโรงแรมเท่านั้นแต่ยังหมายถึงผลประโยชน์ของพนักงานทุกคนด้วย – ยิ้มแย้มแจ่มใส พนักงานงานโรงแรมบางคนเมื่อไม่พอใจแขกที่มาพักก็จะแสดงออกมาทางสีหน้าอย่างเห็นได้ชัด เมื่อคำนึงถึงความรับผิดชอบต่อหน้าที่แล้วในการยิ้มแย้มอยู่เสมอแม้ว่าบางครั้งแขกจะปฏิบัติต่อตนไม่ดี – ให้บริการที่รวดเร็วและแม่นยำ พนักงานงานโรงแรม การบริการจำเป็นต้องรู้ว่าแขกสั่งอาหารอะไร และต้องการอะไรเพิ่ม พยายามบริการอย่างรวดเร็ว  ถ้ามีเหตุจำเป็นที่จะทำให้แขกต้องรอก็ควรจะอธิบายให้แขกให้เข้าใจ ชัดเจน เช่น ถ้าหากไม่สามารถเสิร์ฟอาหารได้ทันทีก็ต้องขอโทษ – สุภาพอ่อนน้อม เมื่อพูดถึงการทำตัวให้สุภาพแล้วดูเหมือนว่าจะเป็นเรื่องที่เข้าใจง่าย แต่การทำตัวให้สุภาพอ่อนน้อมอย่างแท้จริงก็ไม่ใช่เรื่องง่ายนัก ก่อนอื่นเริ่มต้นจาก 3สิ่ง ได้แก่ การโค้งคำนับให้ถูกต้อง การกล่าวคำทักทาย และการแสดงความขอบคุณต่อแขก การพูดทักทายที่ถูกต้องควรจะทำพร้อมกับการมองตาแขก และยิ้มเล็กน้อย

Read the rest of this entry »